Описание
Набор специй для тайского супа Том Ям. Используется для приготовления тайских супов Том Ям и Том Ка.
Состав: Корень галангала, лист кафрского лайма, лимонное сорго (лемонграсс), острый перец чили.
Один из вариантов приготовление супа Том Ям:
Ингредиенты:
Галангал — 10 г
Сорго лимонное — 1/2 штуки
Перец чили красный — 1/2 штуки
Помидоры черри красные — 4 штуки
Соломенные грибы (Шампиньоны свежие) — 4 штуки
Листья лайма кафирского — 3 г
Перечная паста том-ям — 1 упаковка
Соус рыбный — 2 столовые ложки
Лайм — 1/2 штуки
Креветки крупные — 5 штук
Бульон куриный — 300 мл
Молоко кокосовое — 400 мл
Соль морская — по вкусу
Сахар тростниковый — 1 чайная ложка
Кинза — 3 г
Масло растительное — 1 столовая ложка
Приготовление :
Галангал нарезать крупно, лимонное сорго – тонко.
Чили нарезать вместе с семенами.
Грибы порезать на четыре части.
Оторвать у кинзы листики.
Креветки очистить от панциря, черной полоски на спинке и оставить хвостики для красоты.
В разогретое в жаропрочной кастрюле масло положить галангал, лимонное сорго, чили, листья лайма и залить бульоном.
Дать покипеть несколько минут и добавить 400 мл кокосового молока.
Помидоры нарезать пополам и слегка обжарить на сковороде (на среднем огне около 2-х минут). Когда суп снова закипит, добавить обжаренные помидоры, шампиньоны и том ям пасту. Готовить лучше на самом большом огне Потом выжать туда половину лайма, добавить креветки и 2 ст.л. рыбного соуса, посолить, несколько щепоток тростникового сахара. Разлить по тарелкам, украсить кинзой.
Вес с упаковкой: 60 гр
Отзывы
Отзывов пока нет.